In der Lausitz wird eine besondere Variante von >>Fish and Chips<< zubereitet, die sich von der klassischen Version abhebt. Es werden hier 800g Pommes im Ofen knusprig gebacken, während 700g Kabeljaufilet in einer köstlichen Bierteigpanade frittiert werden. Das Mehl für den Teig wird mit Backpulver und Bier vermengt, um eine luftige und knusprige Textur zu erzielen. Nachdem die Fischfilets goldbraun frittiert sind, werden sie warm gehalten und später mit einer erfrischenden Erbsen-Zitronen-Petersiliensoße-Brutzelsauce serviert.
Diese ungewöhnliche Interpretation des britischen Klassikers vereint traditionelle Elemente mit regionalen Zutaten aus der Lausitz. Die Verwendung von Bautz’ner Brutzelsauce verleiht dem Gericht eine würzige Note, während frische Petersilie für einen aromatischen Kick sorgt. Dieses einzigartige Geschmackserlebnis ist ein echter Gaumenschmaus für alle Liebhaber von Fischgerichten.
Die Zubereitung dieser Fish and Chips-Variante aus der Lausitz mag zwar etwas aufwendiger sein als das einfache Braten in Fett, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Diese kreative Neuinterpretation eines beliebten Klassikers zeigt eindrucksvoll, wie vielfältig die regionale Küche sein kann und bietet eine spannende Alternative für alle Feinschmecker da draußen.
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