Truthahn & Pizza – “Wie, Ihr kennt Wintergrillen noch nicht?”
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Was unterscheidet das Grillen im Winter vom Sommer, abgesehen von den deutlich kälteren Temperaturen? Im Winter haben andere Lebensmittel Saison: Rotkohl, Weißkohl, Pastinaken und Petersilienwurzel sind auf dem Wochenmarkt erhältlich. Die Natur gibt die Richtung vor. Sicherlich läuft das Grillen in der kalten Jahreszeit etwas ab, weswegen es wohl viele Menschen noch nicht kennen.
“Wie, Ihr kennt Wintergrillen noch nicht? Noch keine Einladung bekommen zum BBQ auf einer verschneiten Terrasse oder vor einer romantischen Hütte hoch in den Bergen? Dann wird’s aber Zeit, das selbst in die Hand zu nehmen. Wir brauchen: einen sonnigen Platz (Wintergrillen findet tagsüber statt, weil es da wärmer und der Schnee schöner zu sehen ist) nicht zu weit weg von der warmen Küche (Wintergrillen läuft eher im Privaten ab als an öffentlichen Grillplätzen oder gar Flussufern); einen zuverlässigen Grillmeister, der auch bei Schneetreiben die Glut zum Glühen bringt; einen robusten Grill, der die Hitze auch bei Minusgraden gut halten kann; eher Kräftiges für den Rost … “
“Wintergrillen findet tagsüber statt, weil es da wärmer und der Schnee schöner zu sehen ist”
Zudem kommen im Winter andere Gewürze auf unsere Speisekarte: Zimt, Muskat, Nelke und Vanille – die Gerichte werden kräftiger. Auch in der Küche werden winterliche Speisen zubereitet und mit anderen Gewürzen verfeinert. Das Gleiche gilt auch für das Grillen im Freien im Winter. Viele Menschen lieben es zu grillen! Es vermittelt ein Gefühl der Entschleunigung. Am Grill zu stehen bedeutet in der Regel Ruhe um einen herum – keine Nachbarn, die den Rasen mähen oder nebenbei Arbeiten erledigen müssen – nur der Grill, das Essen darauf und man selbst. Auch sind ganz andere Gerichte möglich.
“Truthahn hat bei mir einen festen Platz beim Wintergrillen”
“Truthahn hat bei mir einen festen Platz beim Wintergrillen. Ich bereite besonders gerne die Keulen zu, das saftige Muskelfleisch hat es mir einfach angetan. Manchmal mache ich allerdings auch gerne einen ganzen Truthahn auf dem Grill. Am liebsten an Weihnachten, wenn die ganze Familie – und das sind dann schnell mal 20 Leute – bei uns am Tisch sitzt.”
“Manchmal mache ich allerdings auch gerne einen ganzen Truthahn auf dem Grill”
Das Grillen im Winter ermöglicht eine neue Perspektive sowie eine höhere Wertschätzung für draußen zubereitete Mahlzeiten bei Kälte. Haben Sie schon einmal versucht ein völlig anderes Weihnachtsmenü zu kreieren anstatt immer nur Gans oder Fondue? Wie wäre es zum Beispiel mit einer Pizza?
“Ein ganz anderes Weihnachtsmenü kreieren” – Pizza plus Pizzastein
“Sie wollen mal ein ganz anderes Weihnachtsmenü kreieren, statt dauernd nur Gans, Ente oder irgendein Fondue, bei dem eh keiner satt wird? Wie wäre es mal mit Pizza wie aus dem Steinofen beim Italiener? Wenn Sie einen Gasgrill haben, brauchen Sie nur noch einen passenden Pizzastein.”
“Wenn Sie einen Gasgrill haben, brauchen Sie nur noch einen passenden Pizzastein”
Eine gewöhnliche Pizza kann mit passendem Pizzastein damit fast genauso gut wie beim Italiener schmecken. Beim Thema des Wintergrillens sind der Fantasie grundsätzlich keine Grenzen gesetzt.”
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