Versteckte Lausitzer Wildkräuter – Vogelmiere: “Zutat in Frühlingssalaten und -suppen, in Brotaufstrichen oder im Green Smoothie””
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Die Vogelmiere als unbekannts Lausitzer Wildkraut? Insbesondere im Lausitzer Spreewald ist nicht nur eine bekannte Naturregion in Europas, sondern dort hat sich noch viel traditionelles Wissen erhalten. Eines der dort vorkommenden Wildkräuter ist die Vogelmiere, die oft fälschlicherweise als Unkraut bezeichnet wird. Doch dieses hochwertige Naturprodukt hat mehr zu bieten als nur sein Aussehen.
“Eignet sich roh im Salat – es schmeckt wie frischer Zuckermais – oder in Suppen und als Gemüsebeilage”
“Vogelmiere: Das ganze grüne Kraut dieses Bodenbedeckers, der häufig als Begleitkraut im Gemüsegarten wächst, eignet sich roh im Salat – es schmeckt wie frischer Zuckermais – oder in Suppen und als Gemüsebeilage.”
“Das ganze grüne Kraut dieses Bodenbedeckers, der häufig als Begleitkraut im Gemüsegarten wächst”
Die Vogelmiere ist eine der ältesten traditionellen Nutzpflanzen in Europa und wurde über viele Generationen hinweg verwendet, um den Menschen zu nahrhaften Mahlzeiten zu verhelfen.
“Mit traditionellen Werkzeugen werden im Unkraut – Laden und viel Spaß Kräutermischungen, Kräuteressige, Pestos und vieles andere selbst hergestellt”
“Mit traditionellen Werkzeugen werden im Unkraut – Laden und viel Spaß Kräutermischungen, Kräuteressige, Pestos und vieles andere selbst hergestellt. Die verwendete Vogelmiere kommt direkt frisch vom Gemüsebauern Kuprat aus Burg.”
“Die verwendete Vogelmiere kommt direkt frisch vom Gemüsebauern Kuprat aus Burg”
Die Pflanze enthält in ihren Blättern einen hohen Anteil an Vitamin C und Mineralien, die für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Dies macht die Vogelmiere zu einem gesundheitsfördernden Lebensmittel.
Vogelmiere: “Als Zutat in Frühlingssalaten und -suppen, in Brotaufstrichen oder im Green Smoothie”
“Ihr umgangssprachlicher Name „Hühnerdarm“ klingt nicht unbedingt appetitanregend, ist aber auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Vogelmiere für diese zweibeinigen Haustiere ein sehr beliebtes Grünfutter darstellt. Als Zutat in Frühlingssalaten und -suppen, in Brotaufstrichen oder im Green Smoothie bietet die Vogelmiere auch für uns Zweibeiner einen frischen, attraktiven, grünen, zuckermaisartigen Geschmack. Sie ist sehr reich an Vitamin C und enthält davon sogar zehnmal so viel wie normaler Kopfsalat. Nur Grünkohl oder Brokkoli sind ihr bei diesem wertgebenden Inhaltsstoff ebenbürtig.”
“Sie ist sehr reich an Vitamin C und enthält davon sogar zehnmal so viel wie normaler Kopfsalat”
Auch wenn die Vogelmiere heutzutage hauptsächlich in Gartenböden vorkommt, ist das Wissen um diese Pflanze im Lausitzer Spreewald sehr verbreitet. Dieser Ort ist ideal, um die Pflanze in ihrer natürlichen Umgebung zu bestaunen und aufzunehmen. Der Boden hier ist reich an Nährstoffen, was bedeutet, dass die Vogelmiere hier besonders gut gedeiht und reichlich Früchte tragen kann.
Vogelmiere ist eine einjährige Pflanze, deren Stängel gewöhnlich über den Boden kriecht”
“Die Vogelmiere ist eine einjährige Pflanze, deren Stängel gewöhnlich über den Boden kriecht, unter günstigen Bedingungen aber bis 50 cm aufsteigen kann. Die nur 5 bis 7 mm breiten, weißen Blüten stehen einzeln und haben fünf Blütenblätter, die fast bis zum Grund eingeschnitten sind. Sie blüht von Januar bis Dezember. Auf Lücke zwischen den Blütenblättern sind die etwas längeren, grünen Kelchblätter angeordnet. Auf dem Stängel wächst einseitig eine gut erkennbare Haarlinie, die Blätter sind oval, zugespitzt und haben einen glatten Rand.”
“Unter günstigen Bedingungen aber bis 50 cm aufsteigen kann”
Es lohnt sich also, einen Spaziergang durch den Lausitzer Spreewald zu unternehmen, um dieses wertvolle Wildkraut zu erkunden und unter Kontrolle zu halten. Nicht nur wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen des Genusses seiner leckeren Blätter!
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