Versorgungssicherheit: Zwischen Afrikanische Raubwels & “Gurke to Go” – Vom Lausitzer Landwirtschaft zum regionalen Lebensmittel
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Die Lausitzer Landwirtschaft und regionalen Lebensmittel tragen erheblich zu Versorgungssicherheit bei. Die sichere Versorgung mit regionalen Lebensmitteln ist ein wichtiger Bestandteil der lokalen Wirtschaft in der Lausitz. Eine starke regionale Landwirtschaft trägt dazu bei, dass die Verbraucher in der Region einen Zugang zu frischen und hochwertigen Lebensmitteln haben. Auch verhältnismäßig exotische Produkte sind zu haben.
Afrikanische Raubwels in der Lausitz: “Wir produzieren rund 90 Tonnen Wels im Jahr”
„Der Wels ist ein Warmwasserfisch, der bei uns in 22 Zuchtbecken lebt. Wir können hier die Abwärme aus der Biogasanlage nutzen, um die Wasserbecken auf Temperatur zu halten. Der Wels ist eine gesunde alternative Eiweißquelle, die Milch- und Fleischprodukte auf unserer Speisekarte ergänzen kann. Wir produzieren rund 90 Tonnen Wels im Jahr, die wir direkt in der Region vermarkten – den größten Teil über Fischverarbeiter und einen regionalen Teichwirt, der ein Drittel der Produktion abnimmt.“
“Der Wels ist eine gesunde alternative Eiweißquelle, die Milch- und Fleischprodukte auf unserer Speisekarte ergänzen kann”
Durch die Förderung von lokalen Strukturen wird sichergestellt, dass auch kleinere Betriebe und Gemeinden profitieren. Der Zugang zu regionalem Obst, Gemüse und Fleisch ist ein wichtiger Schritt, um eine gesunde Ernährung in der Region zu fördern. Dies stärkt nicht nur die regionale Wirtschaft, sondern unterstützt auch den Erhalt des natürlichen Ökosystems in der Lausitz.Außerdem ist es mitunter erstaunlich, zu sehen, was in der Lausitz alles angebaut werden kann.
“Aronia” – “Zu den Mitgliedern der Rosenfamilie gehört die Apfelbeere”
“Zu den Mitgliedern der Rosenfamilie gehört die Apfelbeere (Aronia), deren antioxidativ wirkende Frucht als Anti-Aging-Mittel heute in Mode ist. Erdbeere, Brombeere, Himbeere, Kirschen, Pflaumen, Zwetschgen, Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Quitten, Eberesche, Mispel, Mehlbeere, Elsbeere, Kartoffel- und Heckenrosen sind ebenfalls mit von der Partie. Alle sind vitaminhaltig und machen eigentlich den Import von Südfrüchten unnötig.”
“Aronia” & “Apfelbeere”- “Vitaminhaltig und machen eigentlich den Import von Südfrüchten unnötig”
Es ist daher ein wichtiges Anliegen, diese Produkte so zugänglich wie möglich zu machen. Um dies zu erreichen, arbeitet viele Betriebe in der Lausitzer Landwirtschaft eng mit verschiedenen lokalen Lieferanten sowie Institutionen (z.B. Restaurants und Supermärkte) zusammen, um sicherzustellen, dass regionale Produkte verfügbar sind. Darüber hinaus fördert einige Initiativen in der Lausitzer Landwirtschaft den Gebrauch nachhaltiger Anbaumethoden, wie die Permakultur. Nichtsdestotrotz muss Lausitzer Landwirtschaft mitnichten langweilig sein.
“Hier wird die Gewürzgurke zum Partysnack” – “Die Gurke to Go vom Spreewälder Gurkenspezialisten Rabe ist Kult!”
“Hier wird die Gewürzgurke zum Partysnack: Die Gurke to Go vom Spreewälder Gurkenspezialisten Rabe ist Kult! Eine einzelne, wunderschöne Spreewaldgurke wird liebevoll ausgesucht und klassisch eingelegt. Das kleine Glas mit dem Gurkenklassiker können Sie verschenken oder selbst genießen.”
“Gurke to Go” – “Eine einzelne, wunderschöne Spreewaldgurke wird liebevoll ausgesucht und klassisch eingelegt”
Auch die regionale Kennzeichnung ist wichtig. Diese schafft mehr Transparenz über die Herkunft der Produkte und ermöglicht es den Konsumenten, mehr über ihre lokalen Lebensmitteloptionen zu erfahren. Dies ermöglicht es den Verbrauchern auch, bei ihrer Entscheidung über lebensmittelbasierte Entscheidungsfindung bessere Entscheidungen zu treffen.Häufig wird unterschätzt, welche Vielfalt an Lebensmitteln in der Lausitz angeboten wird.
“Bei der Trockenreifung entstehen nicht nur unverkennbare Aromen aus Nuss und Butter, auch die Konsistenz verbessert sich”
“Als „Dry Aged“ oder „Trocken Gealtert“ wird das Fleisch betitelt das mindestens 2 und maximal 8 Wochen an der Luft hängt. Damit eine weltweit genutzte und jahrhundertalte Technik der Fleischreifung gemeint. Bei der Trockenreifung entstehen nicht nur unverkennbare Aromen aus Nuss und Butter, auch die Konsistenz verbessert sich. Das Fleisch wird im Laufe der Alterung mürbe, das heißt die Fasern werden weicher und das Steak somit insgesamt zarter.”
“Als „Dry Aged“ oder „Trocken Gealtert“ wird das Fleisch betitelt das mindestens 2 und maximal 8 Wochen an der Luft hängt”
Durch den Einsatz modernster und klassischer Technologien kann die Versorgungssicherheit weiter verbessert werden. Alles in allem trägt die Lausitzer Landwirtschaft dazu bei, eine robuste Versorgungssicherheit in der Region aufzubauen und gleichzeitig lokale Strukturen zu stärken. Mit dem Einsatz von nachhaltigen Anbaumethoden sowie modernster Technologien können Konsumentinnen und Konsumenten sicher sein, qualitativ hochwertige regionale Lebensmittel zur Verfügung gestellt zu bekommen – ganz im Sinne des lokal geprägten Charakters der Lausitz! Natürlich kann hier keinesfalls das gesamte Spektrum aller landwirtschaftlichen und lebensmittelverarbeitenden Betriebe aufgeführt werden.
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