Rezept aus der Region: “Lausitzer Flöz ist ein Heringssalat auf sorbische Art”
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Die Küche der Lausitz bietet viele verschiedene Geschmacksrichtungen. Eines der bekanntesten Gerichte ist das sogenannte Lausitzer Flöz. Dieser Heringssalat wird nach einer sorbischen Art zubereitet und sollte 24 Stunden lang ziehen, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.
“Hering-Rezept mal anders: Lausitzer Flöz – Mit regionalen Rezepten bringen wir Landgenuss auf Ihren Teller. … Lausitzer Flöz ist ein Heringssalat auf sorbische Art.”
“Lausitzer Flöz ist ein Heringssalat auf sorbische Art”
Das Rezept für das Lausitzer Flöz ist relativ einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Zunächst werden vier Salzheringsfilets in kleine Stücke geschnitten werden. Anschließend kommen weitere Zutaten hinzu kommen eine gehackte Zwiebel, Pfefferkörner, Gewürzkörner, 1 Lorbeerblatt, mittelscharfer Senf und Lausitzer Leinöl. Alles gut vermischen, salzen und pfeffern und schon ist das Lausitzer Flöz. Es gibt auch alternative Zubereitungsformen. Dennoch sollte der Lausitzer Flöz einige Zeit stehen gelassen werden.
“Den Heringstopf 24 Stunden ziehen lassen und danach vorzugsweise mit Schwarz – oder Körnerbrot servieren.”
Ein leckeres authentisches Sorbisches Gericht
Um den besonderen Geschmack des Lausitzer Flözes zu erhalten, sollte man es mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor man es serviert. Dadurch haben sich alle Aromen optimal entfalten können. So bereitet man ein authentisches sorbisches Gericht zu und kann die traditionelle Küche der Lausitz genießen!
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