Lausitzer Kartoffelsalat – Ein bekanntes Rezept aus der Region

Der weitbekannte >>Lausitzer Kartoffelsalat<< ist ein bekanntes Rezept aus der Region. Für die Zubereitung dieses Salats wird eine Sauce mit Sauerrahm, Joghurt, Zucker, Senf, Meerrettich, Salz und Pfeffer angerührt. Anschließend werden fein gehackte Petersilie und einige Dillblättchen hinzugefügt. In die Sauce geben wir nacheinander Gurkenwürfel, Tomatenscheiben, fein gehackte Zwiebelwürfel,Möhrenstifte ,Erbsen,Paprikaringe ,Apfelspalten,Eierscheiben und vermengen sie behutsam miteinander. Zum Schluss kommen noch geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzu,die vorher in Schale gekocht wurden.Dies alles sollte man vorsichtig verrühren.Abgedeckt lässt man den Salat dann für 30 Minuten ziehen.Kurz bevor er serviert wird,kann man frisch geraspelten Lausitzer Meerrettich oben auf streuen.