Café Schauwerk: “Liebe zum Handwerk und die Arbeit mit regionalen Zutaten”
Das >>Café Schauwerk<< stellt eine Kombination aus Schaumanufaktur und Bäckerei/Konditorei mit gemütlichem Café-Flair dar. Daneben gibt es ein umfangreiches [...]
Kulinarisches
“Terra Preta könnte man die ausgelaugten Böden der Lausitz in nährstoffreiche Speicher verwandeln”
Mit Terra Preta die Böden der Lausitz fruchtbar machen. Eine – bildlich-gesprochen – uraltes Verfahren aus den regenreichen Wäldern des Amazonas kann auf lange [...]
Rezept aus der Region: “Lausitzer Flöz ist ein Heringssalat auf sorbische Art”
Die Küche der Lausitz bietet viele verschiedene Geschmacksrichtungen. Eines der bekanntesten Gerichte ist das sogenannte Lausitzer Flöz. Dieser Heringssalat wird nach einer [...]
“Knackig, frisch, würzig und scharf” – “All das können frische Sprossen sein”
Sprossen sind im eigentlichen Sinne eine Art der Gartenpflanzen, die anders als üblich nicht im Freien angezogen werden. Stattdessen wird das Wachstum auf einem Substrat [...]
Preissteigerungen – Lebensmittel als Luxusgut: Zwischen Mangelwirtschaft & Mangelernährung
Was hat ein DDR-Kochbuch mit der heutigen Inflation zu tun? – Es könnte in letzter Zeit an Aktualität gewonnen haben und sogar in die Zukunft weisen. – Klingt [...]
Landskron Brau-Manufaktur: „Alles was eine großartige Fassbrause braucht“
Die >>Himbeer-Fassbrause<< von der >>Landskron Brau-Manufaktur<< ist durch den markanten rosafarbenen Schaum unverwechselbar. Zugleich kommt die [...]
Lausitzer Himbeeren: Zwischen wilden Himbeersträucher am Waldrand und modernen Himbeersorten
Der Himbeer-Strauch nimmt in so manchen Lausitzer Garten einem exklusiven Platz ein. Denn die aromatischen Beeren stechen durch ihren besonderen Geschmack hervor. Allerdings [...]
Warum die Lausitzer Hagebutte als unterschätzte Kulturpflanze gelten kann
Die Lausitzer Hagebutte wird heutzutage häufig nur als Tee geschätzt. Dabei steckt in der unscheinbaren Wildfrucht wesentlich mehr drin. Aus guten Grund ist deshalb die [...]
„Besonderen und einzigartigen Aufstriche“ – „Aromatik des Lausitzer Knoblauchs mit der Süße der Früchte zu verbinden“
Aufstriche des >>Lausitzer Knoblauch<< sind für Wildgerichte und zum Frühstück geeignet. Diese sind frei von künstlichen Aromen und ihr Geschmack rührt nur [...]
Kulinarisches aus dem Lausitzer Spreewald: “Saure Hering in Sahnesoße mit Spreewaldgurken und Pellkartoffel”
Seit jeher ist die Küche des Lausitzer Spreewälders einfach und bodenständig. Dazu gehört selbstverständlich der saure Hering in Sahnesoße mit Spreewaldgurken und [...]