Gaststätte Hutbergkeller: „Zutaten von einheimischen Erzeugern“
Der Name der Gaststätte >>Hutbergkeller<< rührt von gleichnamigen Berg „Hutberg“ her. Der Hutbergkeller hat sich überweigend auf die regionale Küche mit [...]
Kulinarisches
Lausitz – Das Ernährungs- und Kräuterzentrum im Kloster St. Marienstern
Das >>Ernährungs – und Kräuterzentrum im Kloster St. Marienstern<< hat sich ganz besonderen Tier- und Pflanzenarten verschrieben. Besonders die Vielfalt von [...]
Lausitzer Traditionsgericht: Als die Römer den Karpfen in die Region brachten
Schon seit dem Mittelalter werden in der Lausitz Karpfen gezüchtet. Der ursprünglich aus Asien stammende Fisch, hat sich in der Lausitz zu einer festen Größe etabliert. [...]
Einzug von Fleischimitaten: Der große Austausch
Fleischimitate erobern unbemerkt immer mehr heimische Küchen. Anders als häufig geglaubt: Dafür ist kein rasanter Zuwachs der Veganer- und Vegetarierbewegung [...]
„Lausitzer Wurst“ – „Was den Lausizzgriller so besonders macht“
Der >>Lausizzgriller<< vom >>Lausitzer Wurst und Schinkenspezialitäten<< gilt als besondere regionale Spezialität der Lausitz. Mit seinem [...]
3D-Druck von Schokolade – Mycusini: “Wie kann man Schokolade nur drucken?”
Mit >>Mycusini<< lassen sich 3D-Formen aus Schokolade herstellen. Der 3D-Drucker kann alle denkbaren Objekte aus Schokolade realisieren. Die Muster können vorher [...]
Kirschauer Aquakulturen: Garnlenzucht in der Lausitz
Die >>Kirschauer Aquakulturen<< züchten Garnlen in der Lausitz. Oder Genauer: White Tiger-Garnelen (Litopenaeus vannamei). Eine geschlossene Aquarkultur dient [...]
Kirschauer Aquakulturen: „Wir produzieren Tilapia vom Ei bis zum Speisefisch“
Der>>Lausitzer Tilapia<< gibt es zwar nicht wirklich, aber Tilapia gehört zur Gattung der afrikanischen Buntbarsche und wird in der Lausitz gezüchtet. Das [...]
Lausitzer Karpfen als Kulturgut – Woher manche Vorurteile stammen
Manche halten Karpfen für einen minderwertigen Speisefisch. Tatsächlich galt er eine zeitlang als Arme-Leute-Speisefisch, weil er in der Zucht recht anspruchslos ist. [...]
Lausitz: „Die alljährlich wiederkehrende Schweineschlacht“
Der moderne Berufes des Fleischers soll sich aus der traditionellen Hausschlachtung herausgebildet haben. In der ländlich geprägten Region Lausitz war sie einst fast [...]