Lausitzer Rinderrouladen: Die typische leckere Hausmannskost
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Als leckere Hausmannskost – für besondere Anlässe – kommt die Lausitzer Rinderrouladen daher. Meist haben sie als typisches Sonntagsgericht ihren festen Platz in der Lausitz. Viele Fleischereien und Feinkosthersteller haben sich auf die Nachfrage entsprechend eingestellt.
„Lausitzer Delikatessen – Probieren Sie die leckeren Rinderrouladen! Mit 2 – 4% Fett ist Rindfleisch sehr mager und enthält dabei viel Eiweiß (20-27%). So ist es das ideale Fleisch für den Muskelaufbau von Sportlern. Lassen Sie es sich schmecken! Nur bestes Rindfleisch wird für unsere Rinderrouladen ausgesucht.“
„Lausitzer Delikatessen – Probieren Sie die leckeren Rinderrouladen!“
Da die Zubereitung von Rinderrouladen für gewöhnlich mit etwas Arbeit verbunden ist: Bieten einige Unternehmen hierzu eine Alternative an. Daneben gibt es noch einige regionale Lausitzer Varianten von Rinderrouladen.
„Rinderroulade Lausitzer-Art (Spreewald)“ – mit Heringspaste
„Rinderroulade Lausitzer-Art (Spreewald) – Rouladen aufrollen – je ein Teelöfel Senf und ca. ein cm Heringspaste (gibt dem Fleisch eine besondere Würze, anstelle v Salz, wichtig auf Menge achten damit es nicht nach Fisch schmeckt) auf dem Fleisch verstreichen … „
Die Lausitzer Rinderrouladen findet eine weite Verbreitung in der Region
Die klassische Lausitzer Rinderroulade verzichtet für gewöhnlich auf die Heringspaste und verwendet zum Abschmecken nur Senf und – je nach Geschmack – andere Gewürze. Hinzu kommen noch Zwiebel, Speck, Saure Gurken und anschließend wird es zu Rouladen gerollt. Dazu passen Salzkartoffeln und Rotkohl.
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