Kulinarisches – Lausitzer Senfhering mit Matjesfilet

Der >>Lausitzer Senfhering<< ist ein recht einfaches Gericht aus der Region Lausitz. Die Matjesfilets werden in einem Sieb abgetropft und anschließend in große Stücke geschnitten. Daraufhin schneidet man Tomaten, entkernte Paprika und saure Gurken in Scheiben sowie die Zwiebeln in Ringe. In einer Schüssel wird zunächst eine Lage Matjesstücke platziert und mit Senf bestrichen, darauf kommt dann eine Mischung von allen Gemüsesorten als weitere Lage drauf, erneut leicht mit Senf beträufelt, danach wieder Matjes usw., bis alles aufgebraucht ist. Man sollte den Senf nicht zu dick auftragen, da sonst das Ganze zu scharf wird. Zum Schluss soll oben noch einmal eine Schicht Gemüse sein. Anschließend gießt man Sonnenblumenöl darüber, sodass alles bedeckt ist. Alles wird einen Tag lang zugedeckt im Kühlschrank durchziehen gelassen. Das Gericht passt wunderbar zu Pellkartoffeln oder Brot und hat einen köstlichen Geschmack.