Die Lausitz ist bekannt für ihre malerischen Landschaften und ihre reiche Kultur. Doch wussten Sie auch, dass die Region eine Fülle an essbaren Rosen zu bieten hat? Von zarten Blütenblättern bis hin zu aromatischen Früchten gibt es eine Vielzahl von Sorten, die nicht nur schön anzusehen sind, sondern auch kulinarisch einiges zu bieten haben. Eine der bekanntesten Sorten ist die Rosa rugosa, auch als Kartoffelrose bekannt. Diese robuste Wildrose stammt ursprünglich aus Ostasien und ist seit langem in der Lausitz heimisch.
“Die Apfelrose, die auch als Kartoffelrose oder Hagebutte bezeichnet wird”
“Die Apfelrose, die auch als Kartoffelrose oder Hagebutte bezeichnet wird, gehört zur Gattung der Rosen. Ihr Name ist an die Form ihrer Früchte und an den an Äpfel erinnernden Duft ihrer Blätter angelehnt. Die Bezeichnung Kartoffelrose rührt von den kartoffelähnlichen Blättern der Pflanze her. Die botanische Bezeichnung ‘Rosa rugosa’ bedeutet übersetzt ins Deutsche so viel wie ‘runzlige Rose’. Entgegen vieler Annahmen stammt die Pflanze ursprünglich nicht aus Europa. Sie wurde erst im Jahre 1796 in Europa eingeführt. Ihre ursprüngliche Heimat findet sie vor allem in Ländern wie China, Japan, Korea und Russland vor.”
“Die Bezeichnung Kartoffelrose rührt von den kartoffelähnlichen Blättern der Pflanze her”
Die leuchtend roten Früchte dieser Rose sind reich an Vitamine und können zu Marmelade oder Sirup verarbeitet werden. Auch die Blütenblätter können in Salaten oder Desserts verwendet werden und verleihen diesen eine besondere Note. Eine weitere beliebte Sorte ist die Rosa damascena, auch als Damaszenerrose bekannt. Diese duftende Rose stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und wird seit Jahrhunderten für ihre ätherischen Öle geschätzt.
“Um 1570 brachten Kreuzritter die Damaszenerrose nach Westeuropa”
“Um 1570 brachten Kreuzritter die Damaszenerrose nach Westeuropa. Von allen Blütendüften Arabiens galt diese Rose als die wertvollste. Die Dichter sangen von ihrem Duft, verglichen den Mund der Geliebten mit einer Rosenknospe und schrieben von rosenfarbigen Wangen. Die berühmten Rosengärten von Schiras und Isfahan im heutigen Iran inspirierten Dichter und Dufthändler. In Holland züchtete man bereits im 16. Jahrhundert die Zentifolien aus verschiedenen Wildformen der Damaszenerrose.”
“Holland züchtete man bereits im 16. Jahrhundert die Zentifolien aus verschiedenen Wildformen der Damaszenerros”
Die Blütenblätter dieser Rose sind ebenfalls essbar und können in Süßspeisen oder als Garnitur für Cocktails verwendet werden. Neben diesen beiden bekannten Sorten gibt es noch viele weitere essbare Rosen in der Lausitz. Jede dieser Sorten hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Verwendungsmöglichkeiten.
“Es gibt viele essbare Rosen – Sorten die sich zum Verzehr eignen”
“Es gibt viele essbare Rosen – Sorten die sich zum Verzehr eignen. Bereits seit der Antike wurden die verschiedensten Speisen aus Rosen zubereitet. Damals nutzte man hauptsächlich Historische Rosen mit hohem Ölgehalt. Daneben haben sich vor allem auch Englische David Austin Rosen und weitere moderne Duftrosen in der Küche bewährt. Am beliebtesten ist die Herstellung von Gelee, Sirup, Marmeladen und Konfitüren, Likör und Eis aus Rosenblüten.”
“Am beliebtesten ist die Herstellung von Gelee, Sirup, Marmeladen und Konfitüren, Likör und Eis aus Rosenblüten”
Wenn Sie also das nächste Mal durch die Lausitz spazieren und auf eine Rosenhecke stoßen, denken Sie daran, dass diese nicht nur schön anzusehen ist, sondern auch kulinarische Schätze birgt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der essbaren Rosen in der Lausitz überraschen!
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