Sauerkraut in der Lausitz – Tradition und Herkunft
Sauerkraut gehört in der Lausitz zu den festen Bestandteilen der Hauswirtschaft und hat sich über lange Zeiträume als verlässliche Vorratsnahrung etabliert. Die Kultur [...]
Kulinarisches
Ein regionales Kulturgut und seine vielschichtige Bedeutung
In manchen Regionen entsteht ein kulinarisches Erzeugnis, das weit mehr ist als eine einfache Speise. Es trägt Erinnerungen, Rituale und handwerkliche Fertigkeiten in sich, [...]
Sorbischer Kartoffelsalat und kulinarische Besonderheiten der Lausitzer Sorben
Der sorbische Kartoffelsalat, wie er im Kulturverein Zeißig gepflegt wird, ist Ausdruck einer ländlichen Küche, die auf einfachen Grundstoffen große geschmackliche Tiefe [...]
Pulsnitz – Herz der Lebkuchen-Tradition in der westlichen Lausitz
Die kleine Stadt Pulsnitz hat sich über Jahrhunderte hinweg eine außergewöhnliche Stellung als Zentrum der Lebkuchenkunst in der westlichen Lausitz erarbeitet. Diese [...]
Gurkenradweg im Spreewald: „Entlang der Spree und vieler kleiner Teiche auf gut ausgebauten Radwegen“
Der >>Gurkenradweg<< ist ungefähr 260 Kilometer lang und lässt sich in mehreren Etappen einteilen. Der relativ flache Spreewald ist leicht per Rad zu erkunden [...]
Die sorbische Leberwurst als Lausitzer Handwerkskunst
Die sorbische Leberwurst zählt zu den bekanntesten kulinarischen Spezialitäten der Lausitz und gilt als ein prägendes Element der regionalen Handwerkskunst. Ihr besonderer [...]
Lausitzer Meerrettich: „Seit Generationen wird das scharfe Gemüse in der wasserreichen Region angebaut und veredelt“
Bei Meerrettich gehen die Meinungen teils weit auseinander. Der recht eigenwillige Geschmack ist mitunter nicht bei jeden Menschen beliebt, widerum andere Genießer wollen es [...]
Lausitzer Baumkuchen – „Die Kuchen werden am offenen Feuer wie Fleisch am Spieß gebacken“
Lausitzer Baumkuchen – Eine lange Tradition des Gaumengenusses. Der Cottbuser Lauitzer Baumkuchen, der auch überregional bekannt ist, ist eine lange und stolze [...]
Das Fürst‑Pückler‑Eis als kulturelles Erbe der Lausitz
Das Fürst‑Pückler‑Eis verbindet einen kulinarischen Klassiker mit einer historischen Persönlichkeit, deren Leben und Wirken die Region geprägt hat. Der Name evoziert [...]
Haute Cuisine in der Lausitz: Regionale Produktvielfalt und handwerkliche Erzeugung
Die Lausitz verfügt über eine überraschend reiche Palette an landwirtschaftlichen und aquatischen Erzeugnissen, die der gehobenen Küche Möglichkeiten eröffnen, die [...]